Ein ganz besonderes Stück Fleisch. Und dann steht man hilflos vor Pfanne oder Grill und hat geradezu Angst, jetzt irgendeinen Fehler zu machen ... und dann wäre alles ruiniert. Worauf muss man achten, wie man ein perfektes Steak zubereitet?

Darüber hat Staatl Fachingen mit Thomas Reichert von Haxen Reichert aus Frankfurt gesprochen.

Beim Braten von Fleisch im klassischen Sinn gibt es im Grunde nur zwei Dinge, die man falsch machen kann. Man kann es entweder übergaren oder man kann es zu kurz garen und dann bleibt es zäh. Dabei unterscheidet man grundsätzlich zwischen zwei Methoden: Durch maximale Hitze Einwirkung ein Stück Fleisch mürbe und zart machen, oder Fleisch kurz braten. Was man dabei am besten beachtet ... das fragte Staatl Fachingen wieder ihren Experten Thomas Reichert.



Jetzt anhören: Die Tiefgründigkeit der Seele als Organ - Klaus Reichert zu Gast beim Podcast Party Possible - Episode 13

Jetzt anhören: Doppelmoral - Thomas Reichert zu Gast beim Podcast Party Possible - Episode 14

Hallo und willkommen zum Podcast „Party Possible“ dem Podcast, der Dir Körper, Geist und Seele nährt.

Jede Folge ist eine Reise durch Deine Sinne, durch die Mythen der Kulinarik, die Geheimnisse der Werte und dem Genuss.

Dein Lifestyle Podcast aus der Schmeckerei, der Dir die Enthüllungen aus 26 Jahren in den Gastro-Szenen dieser Welt auf dem Silbertablett serviert und Dir neben einigen aha Erlebnissen, viele Episoden zum Schmunzeln und Erfahrungen zum Lernen liefert. Komm´ und höre jetzt die Story hinter der Story.

Jetzt anhören:  WDR 2 Sonntagsfragen

Erstveröffentlichung im JOURNAL FRANFKURT, März 2022, S. 38-41

Was motiviert junge Handwerkerinnen und Handwerker in ihren Berufen? Warum sehen gestandene Handwerksmeisterinnen und Handwerksmeister ihren Beruf immer noch als Berufung. Und wie sehen sie die Zukunft des Handwerks?

Die Handwerkskammer Frankfurt-Rhein-Main hat nachgefragt.

In der Ankündigung des Interviews beim DLF heißt es: „Tiere müssen geschlachtet werden, sagte der Journalist und Autor Klaus Reichert im Deutschlandfunk. Aber: Wir sollten uns auch daran erinnern wie sie geschlachtet werden, um bewusster Fleisch konsumieren zu können. Dafür müsse die Fleischproduktion wieder regionalisiert werden, sagte Reichert im Dlf.“

Jetzt anhören:  Deutschlandfunk

In der Ankündigung der Sendung bei SWR3 heißt es: „In der Metzgerei Reichert war es nicht nur in den Kühlräumen eisig kalt." Autor, Journalist, Radiomann, Sohn einer bekannten Metzgerdynastie Klaus Reichert erzählt die manchmal schreckliche, manchmal schöne Geschichte seiner Familie, der » Haxen Reicherts« in Frankfurt-Höchst in seinem Buch "Fleisch ist mir nicht Wurst" - Hört selbst, warum jeder einmal in seinem Leben bei einer Schlachtung dabeigewesen sein sollte...“

Jetzt anhören:  ARD-Audiothek

Die Skyline im Blick, die Wurst in der Hand und die Stimme im Radio!

Die Berliner haben den Braten gerochen und meinen Bruder in die Sendung zibb beim RBB eingeladen. Tolles Interview zu seinem Buch Fleisch ist mir nicht Wurst

Jetzt anschauen: ARD-Mediathek

Da rollt was auf uns zu. Spätestens wenn das erste Hausschwein Fieber bekommt und im Stall zusammenbricht wird das Geschrei wieder losgehen. 24 Millionen Schweine stehen in deutschen Ställen, da drohen Milliarden Verluste für die Fleischwirtschaft und der grundlos ramponierte Ruf dieses wertvollen Lebensmittels wird weiter leiden. Wir machen Sie schlau, bevor das Gezeter und Geraune losgeht.